2種類の手作りヌテラ風ヘーゼルナッツチョコクリーム

2019年2月3日

今回は水で煮たヘーゼルナッツで作るヌテラと、ミルクで煮たヘーゼルナッツのヌテラを作り比べたみた。

同じ分量で一方は水で、もう一方はミルクで10分～15分で煮る。
奥では容器を煮沸消毒中

画像はミルクですが水の方も同じように100cc前後の水分を入れてしっかりと撹拌してペーストにします。

ナッツが縁にこびりつくので適当にゴムベラで下に落とします。

水分が少ないと撹拌できずにブレードが空回りするので、そのときは少しずつ水分を足します。

冷めないうちにチョコとココアパウダーを投入し、溶かしてしっかりと混ぜ合わせる。ガラスボウルを使っているのは、冷めてしまった時に少しだけ電子レンジにかけて温めなおせるように。

水で煮たヘーゼルナッツチョコクリーム

チョコの味が濃いさっぱりとした味のヌテラ風ヘーゼルナッツチョコクリームになりました。質の良いチョコを使った場合にはチョコの苦味と酸味がしっかりと感じられ、カチッと美味しいものに仕上がりました。

ミルクで煮たヘーゼルナッツチョコクリーム

コクのあるまろやかな味のヌテラ風ヘーゼルナッツチョコクリームに仕上がります。質の良いチョコを使った場合には、ミルクの特徴でボケた味になってしまいせっかくのチョコが勿体無いかもしれません。子どもたちはまろやかな味のほうが好みなので、ミルクを入れたものが好みなようです。

感想

どちらにも良いところが感じられ、食べた人の好みによるところが大きそうです。私はダークなチョコレートが好きなので、水で煮たバージョンのほうが好みでした。作られるのでしたらレシピはネットに多数掲載されていますので、参考にして2種類のヌテラ風ヘーゼルナッツチョコクリームを作って食べ比べされてはいかがでしょうか？