梅酒ジャム

2017年12月6日

2年物の梅酒を違う容器に移したため、漬け込んでいた青梅を取り出すことになった。

もちろん傷んでいないのでほるのも勿体無いので活用します。

梅酒ジャムレシピ（てきとう）

漬け込んだ青梅：600gくらい
グラニュー糖：150gくらい
梅酒（水でもええかも？）：50ccくらい

1. 青梅の種を取り出す
2. 鍋に入れて梅酒とグラニュー糖を入れる
3. ふつふつと10分～15分煮る！もったりしなかったらもう少し煮時間を増やす
4. 容器をその間に消毒しておく
5. 容器に移して蓋をして逆さまにして冷ます！

以上！

超簡単でした。
煮るので梅酒のアルコールは飛んでしまいます。酸味もかなり抑えられますが、酸味の強いヨーグルトに合うかどうかはわかりません（笑

我が家では家内の焼いたパンに塗ることが多いですね。
梅ジャムパンを焼いてもらうのも良いかも。

日持ちは初めて作ったので良くわかりません。あんまり持たない気がします。