レモンシロップレシピ
京都産の無農薬レモンをいただいたのでレモンシロップを作ってみる。
京都でもレモンが取れるんだなぁ。
うちの庭に植えたら毎年無農薬のレモンが・・・う、植えようかな（笑
毎年できたら作りたいのでレシピを記しておこうと思います。厳密に考えてないのでかなり適当（汗
＜材料＞
レモン700～800グラム
グラニュー糖540～640グラム
はちみつ160グラム
レモンと同量の糖分を足すイメージ
- しっかりと水洗いして、3ミリくらいにスライス
- 種をしっかりと取り除く（無農薬なのでか非常に多い）
- 煮沸消毒やアルコール消毒した保存瓶をよく乾燥させる
- レモン／グラニュー糖／レモン／グラニュー糖・・・で重ねていく
- 最後にはちみつを回しかけて仕込み完了
- グラニュー糖が沈殿してレモンが浮いてしまうのでたまに混ぜ混ぜする
- たぶん一週間くらいで飲み頃
レモンが見えん。
でもすぐに溶け出してくるので問題なしです。
一日二日でこんな感じに。
グラニュー糖が沈殿しているのでまぜまぜして
こんな感じまで混ぜる。これの繰り返しで一週間くらいかな～
この保存瓶は子どもでも飲めるかもしれんと思い、皮をむいてありますが、大人用は
皮付きでいっちゃいます。苦味も旨味！
今はこんな状態。同じく一週間くらい？
グラニュー糖を普通の砂糖や三温糖、黒糖なんかに変えて作ればさらにコクのある味になると思う。
今回はなるべくスッキリ飲みたいと考えグラニュー糖を使いました。